丙二酸 又稱縮蘋果酸。分子式HOOCCH2COOH。以鈣鹽形式存在於甜菜根中，甜菜製糖的濃縮罐里沉積的水垢即丙二酸鈣。丙二酸為無色片狀晶體；熔點135.6℃，140℃分解，密度1.619克/厘米3(16℃)；能溶於水、醇和醚。

丙二酸

中文名稱： 丙二酸

英文名稱： propanedioic acid

中文名稱： 縮蘋果酸 胡蘿蔔酸; 甜菜酸; 縮蘋果酸; 甲烷二羧酸; 丙烷二羧酸

英文名稱： carboxyacetic acid

英文別名：Propanedioic acid; Methane dicardonic acid; Methanadicarboxylic acid; Carboxyacetic acid

CAS No： 141-82-2

EINECS號： 205-503-0 

分子式： C3H4O4

分子結構：羧基C原子以sp2雜化軌道成鍵，亞甲基C原子以sp3雜化軌道成鍵。

分子量： 104.06

主要成分： 含量:≥98.5%。

外觀與性狀： 無色晶體。

熔點： 135.6 ℃

沸點：386.8°C at 760 mmHg

閃點：201.9°C 

蒸汽壓：4.66E-07mmHg at 25°C

相對密度(水=1)： 1.63

溶解性： 溶於水，溶於乙醇

丙二酸用作鋁表面處理劑，由於加熱分解時只生成水和二氧化碳，因而沒有污染問題。在這一點上，與過去採用的甲酸等酸型處理劑相比，具有很大的優點。用作有機合成原料。製藥工業。用於製造香料、膠粘劑、殺茵劑，還用作皮革及鋁製品表面處理劑、電鍍拋光劑，泡沫塑料發泡劑、核反應器清洗劑、熱焊接助熔劑等。